Шоколадов кроасан с кестени

Съставки

Продукти за тестото с мая

500 г брашно
1 яйце (размер M)
20 г прясна мая или 1 пакетче суха мая
80 г захира захар кристал
80 г меко масло
250 мл прясно мляко студено до стайна температура
1 с.л. ром
1 щипка сол

Продукти за пълнежа от шоколад и кестени

150 г натурален шоколад
60 г масло
120 г готови кестени
2-3 с.л. захира захар фин кристал

Други

1 яйце (размер M)
прясно мляко

Приготвяне

Поставете продуктите за тестото с мая в купа и месете най-малко 10 минути с куката за месене на кухненски робот или ръчен миксер до гладко тесто.

Оформете тестото върху поръсен с брашно работен плот на топка, върнете в купата и го оставете покрито на топло място или на стайна температура да втаса за около 60 минути.

През това време пригответе пълнежа от шоколад и кестени.

Начупете натуралния шоколад на едри парчета и поставете с маслото и захарта в малка тенджерка.

Разтопете сместа при ниска температура, докато съставките се смесят добре и се образува по-хомогенна маса. Оставете масата малко да се охлади.

Накълцайте фино и пригответе кестените.

Покрийте една или две тави за печене с хартия за печене.

Разточете тестото с мая върху поръсен с брашно работен плот под формата на правоъгълник с дебелина около 5mm и го намажете равномерно с масата от шоколад и кестени.

Поръсете разточеното тесто с парченцата кестени и навийте от късата страна.

Нарежете ролката на ивички с ширина около 1 cm и леко ги натиснете отгоре. Поставете всяко крайче на лентичката върху другото и притиснете едно към друго.

Поставете сладките на известно разстояние една от друга върху подготвената тава за печене и оставете още веднъж покрити да бухнат около 20 минути.

Разбъркайте яйцето с малко мляко и тънко намажете сладките.

Печете сладките с шоколад и кестени в предварително загрята фурна около 20-25 минути до златистокафяво и опитайте най-добре, докато са още леко топли.

Съвет: За пълнежа могат да се използват също ситно накълцани лешници или други ядки.