Кокосова торта с ром и портокали

Съставки

Продукти за тестото:

• 4 яйца

• 150 гр. много меко масло

• 200 гр. кафява нерафинирана захар

• 50 мл. ром

• 125 гр. кисело мляко

• настъргана кора и изцеден сок от

• един портокал и един лимон

• 150 гр. кокос

• 300 гр. обикновено брашно

• 5 гр. бакпулвер

За декорацията:

• Мармалад от кайсии

• Портокалови резени

• кокосови стърготини

Приготвяне

Отделете жълтъците от белтъците. Смесете на крем кравето масло и 2/3 от кафявата нерафинирана захар. Постепенно добавете много бавно жълтъците. Разбъркайте рома, киселото мляко, сока и кората от портокала и лимона и кокоса.

Разбийте белтъците с останалата кафява нерафинирана захар до кремообразна консистенция и разбъркайте внимателно в маслената смес.

Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към тестото. Изсипете във формата за кекс, загладете и печете в предварително загрята фурна на 150 °C за около 40 минути.

Намажете охладения сладкиш с мармалад, покрийте с резенчета портокал и украсете с кокосови стърготини.