Палачинки с извара и грис

Приготвяне

За кратко оставяме млякото да ври.

Прибавяме към него гриса и захарта и добре ги разбъркваме. Оставяме ги да се накиснат за около 5 минути и изсипваме в купа.

Разделяме яйцата. Разбиваме белтъците и солта на твърда пяна.

Добавяме изварата и жълтъците към гриса и веднага ги разбъркваме с миксер. Добавяме брашното и разбъркваме за кратко. Внимателно прибавяме и разбитите белтъци.

Загряваме кокосовото масло в тиган с незалепващо покритие. С лъжица изсипваме от тестото в нагорещения тиган и го оформяме на кръгла форма. Изпичаме на слаб огън всяка палачинка за около 3 минути от двете страни. Съхраняваме ги топли.

Поръсваме ги със захар и украсяваме с малини. Най-добре е да се сервират хладки.

По желание: Палачинките с извара и грис са много вкусни с канела и захар. Смесваме 3-4 супени лъжици кристална захар с малко канела.