Лимонени шотландски маслени бисквити

Съставки

Съставки (за около 20 бисквити)

180 г студено масло
250 г пудра захар Захира
Сок от лимон
Кора от половината лимон
400 г брашно
¼ чаена лъжичка сол
2 супени лъжици ледено студена вода

Глазура:

200 г пудра захар Захира
1,5 супени лъжици лимонов сок
½ - 1 чаена лъжичка мляко

Украса:

Свежа кора от половин лимон
Стръкче розмарин

Приготвяне

Нарежете студеното масло на парчета. Омесете маслото със захарта, водата, лимоновия сок, брашното, солта и лимоновата кора. С ръце оформете тестото на топка, когато омекне, оставете го да почине за кратко в хладилника. Разточете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане дебело ¾ cm. С помощта на формичка за бисквитки изрежете от тестото кръгли или квадратни бисквитки, или във форма по ваш избор. Печете бисквитите в предварително загрята фурна на 175 ° C в продължение на шест до осем минути. (Бисквитките не трябва да стават кафяви). След това ги оставете да се охладят.

За глазурата: разбъркайте пудрата захар с лимоновия сок и млякото до гладка смес. Глазирайте бисквитите с него и украсете с пресни лимонови кори и малко розмарин.