Мъфини с горски плодове и бъз

Съставки

Съставки за мъфините:

200 г брашно

1 ч. л. бакпулвер

½ ч. л. сода за хляб (може да се замени с допълнително бакпулвер)

Щипка сол

150 г пудра захар

120 г олио

2 яйца със стайна температура

2 с. л. сироп от бъз

100 г мляко със стайна температура

150 г смесени горски плодове по избор

2 с. л. брашно за плодовете

Съставки за глазурата:

200 г меко масло

150 г пудра захар

400 г крема сирене със стайна температура

4 с. л. сироп от бъз

3 с. л. лимонов сок

Оцветители за храна (по избор)

Пресни горски плодове и ядливи сушени цветя за декорация

Приготвяне

Загрейте фурната на 175°C (350°F) с горен и долен нагревател и поставете хартиени капсули в тава за мъфини (12 броя).
Измийте, почистете и нарежете плодовете на малки кубчета. За мъфините сложете сухите съставки в купа и ги разбъркайте добре. В друга купа смесете и разбийте течните съставки.

Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте до получаване на гладко тесто. Смесете плодовете с малко брашно и внимателно ги добавете към тестото. С помощта на лъжица за сладолед или две лъжици равномерно разпределете тестото в хартиените капсули и печете в предварително загрята фурна за около 20-25 минути, докато станат златисто-кафяви. За глазурата разбийте мекото масло с пудрата захар за около 5-7 минути, докато стане светло и кремообразно. Постепенно добавяйте крема сиренето на стайна температура, след което добавете сиропа от бъз и лимоновия сок.

Ако желаете, оцветете глазурата и я поставете в сладкарска торбичка с накрайник със звездна форма. Нанесете глазурата върху охладените мъфини, оформяйки кръгове отвън навътре. Украсете с пресни плодове и сушени цветя.