Ягодов хляб тип „хармоника“

Съставки

За тестото:

• 200 мл. хладко мляко
• 1 опаковка суха мая Haas Germ
• 80 гр. фина кристална захар
• 500 гр. пшеничено брашно
• 1 яйце
• 100 гр. разтопено краве масло

За пълнежа:

• 150 грама ягоди
• 2 супени лъжици краве масло
• 3-4 супени лъжици кафява нерафинирана захар
• Пудра захар

Приготвяне

Загрейте млякото, но не го оставяйте да заври. Сложете сухата мая и фината кристална захар в съд и разбъркайте с хладкото мляко. Добавете брашното и яйцето в купа, добавете сместа от маята и захарта, разбъркайте с разтопеното краве масло и омесете гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 1 час.

За пълнежа измийте, разполовете и нарежете ягодите на резенчета. Разтопете кравето масло с нерафинираната захар в тиган, добавете ягодите и оставете да къкри, докато ягодите омекнат, но още не се разпадат. Оставете леко да се охлади.

Междувременно разточете тестото на правоъгълник върху набрашнена работна повърхност. В единия край поставете супена лъжица пълнеж и сгънете тестото върху него като "хармоника". Повторете този процес, докато тестото се сгъне напълно. Наредете в намазнена тава за хляб. Ако е останал пълнеж, просто го разпределете върху тестото. Печете на 165 градуса горещ въздух за 35-40 минути.

Поръсете с пудра захар и сервирайте охладено.