Сладко-солен тофи "фрикшейк"

Съставки

• 20 гр. кокосово масло
• 100 гр. нуга, твърда маса
• 60 гр. малки брецели
• 4 карамелени блокчета
• 250 гр. сметана
• 40 гр. краве масло
• 1 ч. л. сол
• 150 гр. Кафява тръстикова захар
• 600 мл. прясно мляко
• 1 шушулка ванилия

Приготвяне

Сложете чаши във фризера за около 10 минути. Разтопете нугата с кокосовото масло на водна баня. Загрейте захарта със 150 мл. сметана, добавете кравето масло и разбъркайте до гладкост.

Разделете шушулката ванилия по дължина и изстържете вътрешността. Сварете млякото с шушулката ванилия и вътрешността. Извадете шушулката ванилия и разбъркайте 2/3 от карамеления крем и останалата нуга. Оставете да изстине и разбъркайте с 10 кубчета лед.

Потопете горния ръб на чашите и оставете нугата да се сгъсти за кратко върху чашата и залепете малките брецели към ръба на чашата с нуга.

Разбийте останалата сметана до твърдост. Разпределете шейка в чашите. Отгоре сложете крема и поръсете с останалия карамелен крем. Поставете карамелените пръчици и сервирайте веднага.