Тарт с натурален тъмен шоколад

Съставки

За блата

420 г брашно

30 г какао на прах

300 г масло

150 г захира захар пудра

За пълнежа

175 г масло

350 г захира захар кафява тръстикова захар

4 яйца, разбити леко

4 с.л. какао на прах

150 г натурален тъмен шоколад

300 г бита сметана

450 г бита сметана, вече разбита

50 г захира захар пудра

Приготвяне

За блата замесете студените съставки до гладко тесто и го оставете да почине в хладилник за 1 час. Разточете тестото и застелете с него намаслена форма за тарт. Набодете няколко пъти с вилица и изпечете на 200°C за около 10 минути.

За пълнежа смесете масло и тръстикова захар в кухненския робот. Постепенно добавете яйцата и какаото. Разтопете шоколада на водна баня и го добавете към сместа с течната бита сметана. Изсипете върху предварително изпечения блат и печете на 160°C с горещ въздух за около 45 минути, докато шоколадовата смес стане твърда.

Разбийте сметаната с пудрата захар до кремообразна смес, разпределете върху охладения тарт и поръсете с шоколадови стърготини.