Тарт с маракуя и бял шоколад

Съставки

За тарта (диаметър 31 см)

240 г бадемово брашно
190 г кокосови стърготини
108 г кокосово масло
100 гр. Sugars of the World - Brown Cane Sugar
1 щипка сол
2 супени лъжици студена вода
За пълнежа
700 мл кокосово мляко
200 г бял шоколад
1 щипка ванилия на прах
2-3 чaeни лъжички агар-агар

За украсата:

Маракуя
Ядливи цветя
Кокосови парченца

Приготвяне

Смесете бадемовото брашно, кокосовите стърготини и солта с кухненския робот. Постепенно добавете захарта, кокосовото масло и студената вода, оставете машината да работи, докато се образува тесто.
Разпределете тестото във формата за тарта – възможно най-равномерно, оставете го в хладилника. Междувременно пригответе пълнежа:
Смесете кокосовото мляко, шоколада и ванилията. Оставете сместа да заври на слаб до умерен огън, като бъркате непрекъснато. Поръсете с агар-агар и продължете да варите, като разбърквате, за 2 минути.
Изсипете сместа в охладена тарт кора. Оставете в хладилник да стегне за поне 3 часа.
Декорирайте щедро с маракуя, ядливи цветя и кокосови стърготини. Сервирайте.