Мъфини с канела

Приготвяне

Загрейте фурната предварително на 175° C отгоре/отдолу и подгответе тавичка за мъфини с 12 хартиени формички. 

Разбийте маслото със захарта, солта и ванилията за около 2-3 минути до крем. 

Разбъркайте яйцата отделно. 

Смесете брашното с бакпулвера и бъркайте с редуване с млякото със стайна температура и масата от масло и яйца. При това не бъркайте прекалено силно или прекалено дълго, тъй като в противен случай мъфините могат да спаднат при печенето. 

Разделете тестото в 2 купи и в едната част добавете цейлонската канела. 

Винаги поставяйте във формичките по една лъжица от светлото и след това една лъжица от тестото с канела, докато те се напълнят до ¾.  

Печете мъфините с канела във фурната около 20-25 минути до златистокафяво и след това оставете да изстинат напълно. 

Разбийте битата сметана с втвърдителя за сметана до втвърдяване и оставете в хладилника. 

Разбийте прясното сирене с маскарпонето, пудрата захар и ванилията за кратко до образуване на крем. 

Внимателно добавете битата сметана и напълнете крема в пош със звездовиден накрайник. 

Щедро положете крема върху канелените мъфини.  

Поръсете канелените мъфини с канелена захар и най-добре консумирайте пресни. 

В хладилника мъфините издържат около 2-3 дни, но на първия ден винаги са най-добри. 

Съвет: За разлика от касийската канела цейлонската канела е по-висококачествена, по-ароматна и благодарение на ниското си съдържание на кумарин е безвредна за здравето.