Кекс с шамфъстък

Съставки

Брой порции: 16
Време на приготвяне: 60 минути

За кекс:

5 яйца
250 г краве масло
250 г захира захар кристал
150 г смлени лешници
150 г смлян шамфъстък
180 г брашно
1 пакетче бакпулвер
1 щипка сол
100 г натурално кисело мляко
30 г маточина (листа)
1 щипка зелен гел за оцветяване на храни

За украса:

150 г захира захар пудра
3 чаени лъжички прясно мляко (или сироп от маточина)
50 г нарязан на дребно шамфъстък

Приготвяне

Кекс:

Загряваме фурната на 180°C, с печене отгоре/отдолу. Намазваме с масло и посипваме с брашно формата за кекс.

Разбиваме маслото със захарта до пухкавост. След това добавяме едно по едно яйцата, и дотогава ги бъркаме, докато захарта напълно се разтвори.

Смесваме брашното, смления шамфъстък, смлените лешници, бакпулвера и солта и ги добавяме към сместа.

Нарязваме на ситно листата от маточина и ги смесваме с натуралното кисело мляко. Съвет: Ако искаме да поднесем тортата в наситен зелен цвят, добавяме зелен оцветител към киселото мляко, преди да го смесим.

Разпределяме тестото равномерно в подготвената форма за кекс и печем за около 50 минути. Проверяваме с дървена шпатула.

Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади във формата.

Украса:

За глазурата смесваме захарта с прясното мляко или със сиропа от маточина. Ако глазурата е твърде гъста, добавяме още малко прясно мляко или сироп.

Събиране на съставки:

Обръщаме тортата от формата и я намазваме с глазурата отгоре.

Поръсваме с нарязания на дребно шамфъстък.

Оставяме глазурата да изсъхне и сервираме.