Ябълково-канелени бисквити

Съставки

110 г обикновено брашно
40 г смлени орехи
40 г ябълково пюре
1 жълтък
1 щипка сол
60 г студено масло, нарязано на кубчета
50 г захар Захира
0,5 лимон (кора)
1 равна чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. ванилова захар
2 с.л. разбита сметана за намазване

За ябълковото пюре:

1 малка ябълка
30 мл вода
0,5 лимон (сок)

За глазурата:

150гр пудра захар
1,5 ч.л. Лимонов сок
20 г смлени орехи

За шоколадовата глазура с орехи:

50 г кувертюр
20 г смлени орехи

Приготвяне

За ябълковото пюре измийте, обелете и нарежете, отстранете сърцевината. Поставете ябълковите парченца в тенджера със сока от половин лимон и вода, оставете на средна степен на котлона около 15 минути или до омекване на ябълките. Добавете канелата. Пасирайте ги с меките парчета ябълка и след това оставете да се охлади.

За бисквитите омесете всички съставки в тесто. След това го увийте в прозрачно фолио и оставете да почине в хладилника за около 30 минути. Загрейте фурната до 180 градуса отгоре и отдолу. Покрийте тава с хартия за печене. Разточете тестото за бисквитки с дебелина около 3 мм върху набрашнена повърхност и след това използвайте формичка за бисквитки. Поставете бисквитите леко раздалечени върху хартията за печене. Намажете бисквитите с разбита сметана и печете около 12 минути на средната решетка.

Веднага след като канелено-ябълковите бисквити станат кафяви, извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат напълно

Съвет: Бисквитите могат да бъдат украсени с глазура и смлени орехи, както и с разтопен шоколад и смлени орехи.

За глазурата смесете пудрата захар с лимоновия сок. Разпределете глазурата върху бисквитките с ябълки и канела с помощта на чаена лъжичка. Поръсете смлените орехи върху все още влажната глазура и ги оставете да изсъхнат.

За шоколадовата украса бавно разтопете кувертюра над водна баня. Разстелете разтопения кувертюр върху бисквитите с ябълки и канела с чаена лъжичка. Разпръснете смлените орехи върху все още не твърдата кувертюра. Оставете да изсъхне.