Cладки с шамфъстък

Съставки

за около 80 броя

300 г брашно

250 г студено масло, нарязано на кубчета

150 г Захира Пудра Захар

60 г смлени, запечени шамфъстъци

1 жълтък

щипка сол

Допълнително

150 г бял кувертюр

1 ч.л. растително масло

30 г фино нарязани шамфъстъци

Приготвяне

За сладките с шамфъстък: омеси всички съставки в купа с помощта на миксер или на ръка, докато получиш гладко тесто.
Оформи тестото на топка, леко го сплескай, увий добре и го остави в хладилник да почине поне 30 минути.
След това загрей фурната на 190°C (горен/долен реотан) и покрий 1–2 тави с хартия за печене.
След охлаждането раздели тестото на порции по 10 г, оформи топчета, които разточи на 10 см фитили. Тях извий във формата на подковки.
Подреди сладките върху подготвените тави и ги печи в предварително загрятата фурна за около 12–15 минути.
Ситно нарежи белия кувертюр и разтопи две трети от него на водна баня или на кратки интервали в микровълнова фурна. След като се разтопи, прибави останалата трета и растителното масло, като разбъркваш без допълнително нагряване.
Потопи едната половина на всяка сладка в разтопения кувертюр, сложи ги върху лист хартия за печене и поръси с фино нарязани шамфъстъци. Остави ги да изсъхнат добре и се наслади на тях веднага или ги съхранявай в кутия за сладки – до максимум 5–6 седмици.