Захира Захар коледен кейк

Съставки

За форма с диаметър 22 см:

За джинджифиловите къщички:

Тестото за джинджифилови курабийки по твоя избор или нашата рецепта за бързи джинджифилови сладки*
8 с.л. захира захар пудра
2 с.л. вода

За блатовете (Вниманието ни е необходимо два пъти):

1 ч.ч. заквасена сметана
3 яйца
½ ч.ч. неутрално масло
1 ч.ч. захира захар фин кристал
1 ч.ч. какао за пиене
1 ч.ч. смлени бадеми
1 ч.ч. универсално брашно
½ пакетче бакпулвер
½ ч.л. джинджифилова подправка

За белия шоколадов крем:

120 г бял шоколад (кувертюр)
80 г сметана
250 г нискомаслено сирене кварк
250 г маскарпоне
20 г захира захар пудра

Допълнително:

350 г конфитюр/сладко от червени боровинки

За декорация:

захира захар кристал
Около 100 г пресни червени боровинки

Приготвяне

За джинджифиловите къщички и декорацията:

Приготви тесто за джинджифилови курабийки и го остави да почине.

Загрей фурната на 180°C (горен/долен нагревател).

Разточи тестото върху леко набрашнена повърхност с дебелина около 5 мм. Изрежи къщички с различни размери и печи 12-14 минути.

За глазурата смеси пудра захар и вода до получаване на гъста паста. При нужда добави още захар. Постави глазурата в пош, изрежи върха и декорирай изстиналите къщички. Остави да изсъхнат.

За декорацията посипи кристална захар върху хартия за печене. Измий боровинките, остави ги да се отцедят леко и ги оваляй в захарта. Разбъркай добре, за да полепне захарта. Остави да съхнат (около половин ден).

За блатовете:

Използвай празната кофичка от заквасената сметана като мерителна единица.

Загрей фурната на 180°C (горен/долен нагревател).

В купа разбий заквасената сметана, яйцата, маслото и захарта.

В друга купа смеси какаото, бадемите, брашното, бакпулвера и джинджифиловата подправка, след което бързо ги добави към течните съставки.

Изсипи тестото в намазнена форма и печи около 40-45 минути.

Приготви втори блат и остави и двата да изстинат. Ако е нужно, изравни ги и ги разрежи хоризонтално на две.

За белия шоколадов крем:

Разтопи белия шоколад и сметаната заедно на слаб огън. Остави да изстине леко.

Смеси кварка, маскарпонето и пудрата захар до гладкост, след което добави разтопения шоколад.

Сглобяване:

Постави първия блат върху голяма чиния и намажи с половината от конфитюра.