Венец от малини и шамфъстък

Съставки

225 мл мляко
1 пакетче суха мая
80 г захира захар пудра
1 яйце
500 г бяло брашно
1 щипка сол
150 г малиново сладко
1 яйце за намазване

Глазура

150 г захира захар пудра
1 - 2 супени лъжици лимонов сок

50 г шамфъстък, нарязани на дребно за украса

Приготвяне

Загряваме млякото да стане хладко. Към него добавяме маята и ги разбъркваме.

Поставяме всички сухи съставки в голяма купа и ги разбъркваме.

Постепенно добавяме сместа с млякото и маята, като разбъркваме съставките с миксер (куки за тесто). Когато всичко се омеси в хомогенно тесто, месим отново с ръце. Покриваме го и оставяме да втаса на топло място поне за 30 минути.

Когато тестото удвои обема си, разточваме го на голям квадрат върху набрашнена повърхност и го намазваме със сладкото. Навиваме го плътно на руло откъм дългата страна. С шева обърнат надолу, разрязваме с остър нож по дължина руло. Увиваме двете ленти една в друга за да образуваме венец и ги поставяме върху тава, застлана с хартия за печене - усукваме краищата. Покриваме го и оставяме да втасва за още 30 минути.

Загряваме фурната на 180 градуса горно/долно печене. Печем венеца за около 50 минути, докато придобие златист цвят.

Смесваме съставките за глазурата и поливаме с нея изстиналия венец. Поръсваме с шамфъстък.