Пралинета Спекулус

Съставки

около 30 броя

100 г краве масло (меко)
100 г захира захар пудра
125 г черен шоколад
125 г смляни лешници
1 чаена лъжица смляна канела
¼ чаена лъжица смлян джинджифил (може да се замени със смлян кардамон)
¼ чаена лъжица смлян карамфил
¼ чаена лъжица смляно индийско орехче
цветни пръчици за украса
кокосови стърготини за украса

Приготвяне

Бъркаме мекото масло със захарта, докато стане пухкаво.

Разтопяваме черния шоколад на водна баня – за което оставяме тенджера с вода да заври. Начупваме шоколада. Поставяме купа с подходяща форма и от материал над горещата вода и в нея разтопяваме шоколада като постоянно го бъркаме.

Запичаме за кратко смлените лешници с подправките в тиган без мазнина - това засилва вкуса им.

Добавяме разтопения шоколад и сместа с лешници и подправки към маслената смес и добре ги разбъркваме. Сместа трябва да е гъста, но да не е течна, ако е необходимо добавяме още лешници и разбъркваме.

Охлаждаме сместа в хладилника за около 30 минути.

В сместа изрязваме кръгли форми с малка лъжица и оформяме с ръце топчета. Овалваме ги в цветни пръчици или в кокосови стърготини. Охлаждаме до готовност за сервиране.

Авторско право: Mei liabste Speis