Любовно писмо

Съставки

220 г масло (студено)
300 г брашно
1 щипка сол
30 г Захира Захар кристална захар
3 супени лъжици студена вода

Допълнително:

около 100 г ягодов мармалад (или друг мармалад по избор) за пълнеж
виенска пудра захар за поръсване

Приготвяне

Нарежете маслото на малки кубчета и омесете с останалите съставки до получаване на тесто. Увийте тестото в кухненско фолио и го оставете в хладилника за поне 30 минути. Загрейте фурната на 160 °C (с вентилатор) и покрийте две тави с хартия за печене. Разточете тестото върху набрашнена повърхност до дебелина около 0,5 см.

Нарежете тестото на квадрати с размери 8 см. В центъра на всеки квадрат поставете по 1,5 чаена лъжичка ягодов мармалад.

Вариант 1 – отворено любовно писмо: Сгънете три от ъглите на квадрата към центъра и леко притиснете към мармалада. От останалото тесто изрежете малки сърца и ги поставете в центъра на сгънатите ъгли, като ги притиснете леко.

Вариант 2 – затворено любовно писмо: Сгънете всички четири ъгъла на квадрата към центъра и леко притиснете към мармалада. От останалото тесто изрежете малки сърца и ги поставете в центъра на сгънатите ъгли, като ги притиснете леко.

Поставете любовните писма в тавите, поръсете ги с пудра захар и ги печете около 20-25 минути, докато леко покафенеят.

Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат.

Преди сервиране поръсете отново с пудра захар.