Линцер торта

Съставки

За тесто:

150 г студено масло
200 г брашно
½ ч.л. мляна канела
75 г захира захар пудра
175 г настъргани лешници
1 яйце

За плънката:

250 г малини (пресни или замразени)
300 г малиново сладко
сокът от един лимон
Съдържанието на една ванилова чашка
1 пакетче ванилова захар
5 с.л. нарязани лешници
захира захар пудра за поръсване

Приготвяне

Омесете всички съставки за краткото тесто и го оставете да почива в хладилника за 1 час. Отделете 2 с.л. от тестото, сложете останалото тесто в тавата за печене и пак го оставете да почива. За плънката, загрейте малините и малиновото сладко заедно. Добавете сокът от лимон. Добавете съдържанието на ваниловата чашка и ваниловата захар към сместа и и за малко го оставете да заври. Покрийте основата от краткото тесто с малиновата смес. Малко препечете лешниците и ги разпределете върху плънката заедно с останалото трошено кратко тесто. Печете в предварително загрята фурна на 175° C за 60 минути. Оставете тарта да почива около 2 часа след печене. Сервирайте поръсена с пудра захар.