Фокача с череши и кайсии поръсена

Съставки

за нормална до голяма тава за печене

За трохите

60 г брашно
40 г краве масло на стайна температура
1 щипка сол
20 г захира захар фин кристал
1 пакетче ванилова захар

За тестото с мая

500 г брашно
250 мл мляко
150 мл вода
10 г прясна мая или ½ пакетче суха мая
100 г захира захар фин кристал
Малко смляна ванилия или 1 пакетче ванилова захар
1 щипка сол

За топинга

150 г кайсии
150 г череши без костилки
рапично масло

Приготвяне

Приготвяне на трохите

Слагаме необходимите съставки за трохите в една купа и ги омесваме с ръце, докато се получи трошлива смес.

След това слагаме маслените трохи в хладилника.

Приготвяне на тестото с мая

Поставяме всички съставки за тестото в купа и бъркаме с дървена лъжица, докато получим много течна и лепкава смес.

Оставяме тестото да втаса на топло място в продължение на 2 часа. През това време е най-добре да разтегляме и сгъваме тестото с навлажнени ръце на всеки 30 минути. За да направим това, хващаме тестото за краищата му, внимателно го вдигаме нагоре и го обръщаме на обратната страна. (Това не е необходимо, но така тестото придобива по-добра структура).

След 1,5 часа намазваме тавичка за печене с рапично масло, внимателно изсипваме тестото, покриваме го и го оставяме да втаса още 30 минути.

През това време измиваме кайсиите и черешите и ги нарязваме на малки парчета.

Загряваме фурната на 190 °C горно/долно печене.

След това намазваме ръцете си обилно с рапично масло и с пръстите ни правим много малки дупчици в тестото.

Най-отгоре на сладката фокача поставяме плодовете, поръсваме с трохите и печем в предварително загрята фурна за около 45 минути до златисто кафяво.

Съвет: Фокачата с череши и кайсии е вкусна сама по себе си, но може да се сервира чудесно и с малко краве масло или ванилов сос.