Елха от бриош

Съставки

За тестото:

210 мл мляко

10 г сол

1 пакетче ванилова захар

Кора от половин лимон

2 жълтъка

50 г захар Захира

30 г мая

500 г пшенично брашно

90 г масло

Брашно за поръсване

За завършек:

1 яйце

3 супени лъжици захар

Приготвяне

Стоплете млякото до 30 ° C. Смесете 100 мл от млякото със сол, ванилова захар, лимонова кора, яйчен жълтък и 30 г захар Захира. Натрошете маята и при разбъркване разтворете в останалото мляко. Пресейте брашното и го смесете с останалата захар и двете млечни смеси, за да образувате гладко тесто. Постепенно добавете мекото, ситно нарязано масло и замесете.

Оформете тестото на топка, поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 40 минути. Покрийте тава с хартия за печене. Нарежете тестото на парчета по около 20 г всяко. Оформете всяко парче на топка и започнете подреждането в коледно дърво. Долният ред се състои от 3 единични топки, последният – от 1. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 30 минути. Намажете с яйце и поръсете с кристална захар. Печете при приблизително 180 ° C за 35 минути.

Съвет: Вместо малките елхи, можете да оформите и големи. За да направите това, просто увеличете размера на топката до 35 г