Боровинкова торта с мътеница

Съставки

Форма за печене с големина 30 cm x 12 cm
Тесто:

300 г брашно

150 г захира захар кристал

75 г разтопено масло

2 яйца размер M

200 мл мътеница

50 г лимонов сок

150 г боровинки

2 г сол

2 г млян кардамон

9 г бакпулвер

кората от един лимон

Покритие:

60 г брашно

30 г захира захар кристал

30 г масло

една малка чашка ром

Заливка:

Приготвяне

Сложете брашното, захарта, солта, бакпулвера, лимоновата кора и кардамона в купа и ги разбъркайте добре.

Към сухите съставки добавете мътеницата и яйцата и разбъркайте до гладкост. Най-накрая добавете разтопеното и охладено масло и разбъркайте всичко, за да се получи гладка маса. Поръсете боровинките с 5 g брашно и с помощта на шпатула ги покрийте със сместа. Намажете формата за печене с масло, поръсете я с брашно и изсипете в нея боровинковото тесто.

Сложете всички продукти за поръска в купа и ги намачкайте с пръсти така, че да се получат неравномерни по големина парченца. Поръсете ги върху боровинковото тесто, след което сложете сладкиша във фурната да се пече на 170 °C 35 - 40 минути или докато тестото престане да полепва по клечката-тестер. Сложете опечения сладкиш върху скара, за да се охлади, поръсете го със захар и го залейте със заливката от намачкани боровинки и пудра захар. Сладкишът има най-добър вкус, когато е леко топъл.